Roti canai adalah salah satu makanan khas yang terkenal di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Roti ini dikenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, sering disajikan dengan berbagai lauk, seperti kari, sambal, atau kuah dal. Dalam artikel ini, kita akan membahas asal usul roti canai serta resep dan langkah-langkah cara membuatnya di rumah.
Asal Usul Roti Canai
Roti canai memiliki akar sejarah yang kaya dan berasal dari tradisi kuliner India, khususnya dari kaum Muslim di India Selatan. Ketika para imigran India datang ke Asia Tenggara, mereka membawa resep roti ini, yang kemudian beradaptasi dengan cita rasa lokal. Di Malaysia, roti canai menjadi makanan favorit di kalangan berbagai lapisan masyarakat dan sering sebagai sarapan atau makanan ringan.
Nama “canai” sendiri diyakini berasal dari kata “chennai,” nama kota di India. Makanan ini sangat populer di kedai-kedai kopi dan restoran, dan biasanya tersaji bersama kari ayam, daging, atau sayuran. Roti canai juga sering dinikmati dengan susu kental manis atau gula sebagai camilan manis.
Cara Membuat Roti Canai di Rumah
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat roti canai di rumah:
Bahan-bahan:
- 4 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir air hangat
- 1/2 cangkir susu
- 1/4 cangkir minyak sayur (atau mentega cair)
- 1 sendok teh garam
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah:
Mempersiapkan Adonan:
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu dan garam.
- Tambahkan air hangat, susu, dan minyak sayur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Uleni adonan hingga elastis dan halus, sekitar 10 menit. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
Membentuk Adonan:
- Bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong.
- Olesi setiap bola adonan dengan sedikit minyak sayur, kemudian tutup dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit agar adonan lebih lembut.
Membuat Roti Canai:
- Siapkan permukaan datar dan taburi dengan sedikit tepung. Ambil satu bola adonan dan pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga tipis.
- Jika ingin mendapatkan lapisan yang lebih banyak, tarik adonan perlahan-lahan hingga sangat tipis, kemudian gulung adonan secara spiral. Setelah itu, pipihkan kembali.
Menggoreng Roti Canai:
- Panaskan wajan datar atau teflon dengan sedikit minyak sayur.
- Masukkan roti canai yang telah dipipihkan ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisi berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-3 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Penyajian:
- Roti canai siap disajikan. Hidangkan dengan kari ayam, sambal, atau kuah dal. Untuk variasi, Anda juga dapat menyajikannya dengan gula atau susu kental manis sebagai camilan manis.
Kesimpulan
Roti canai adalah makanan yang kaya akan sejarah dan sangat disukai banyak orang. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat roti canai di rumah dan menikmatinya bersama keluarga. Proses pembuatan roti canai mungkin membutuhkan sedikit waktu dan usaha, tetapi hasil akhirnya pasti akan memuaskan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan roti canai yang renyah dan lembut ini!
