Kebab adalah hidangan daging panggang yang berasal dari Timur Tengah, tetapi telah populer di seluruh dunia. Asal-usul kebab dapat ditelusuri hingga zaman prasejarah ketika manusia mulai memasak daging dengan cara dipanggang di atas api terbuka. Kata “kebab” sendiri berasal dari bahasa Arab “kabāb,” yang berarti “daging panggang” atau “daging tusuk.” Hidangan ini telah dikenal dan disajikan dalam berbagai bentuk di seluruh dunia Arab dan Turki, serta di negara-negara sekitarnya. Kebab memiliki banyak variasi, dengan bahan dasar yang berbeda-beda seperti daging sapi, ayam, domba, atau kambing, serta isian dan bumbu yang beragam. Yuk intip resep dan cara membuatnya.
Resep dan Cara Membuat Kebab
Berikut adalah resep dasar untuk membuat kebab daging panggang:
Bahan-bahan:
Untuk Isian Kebab:
- Daging, seperti daging sapi, ayam, domba, atau kambing, potong menjadi potongan kecil
- Bawang bombay, potong-potong
- Paprika, potong-potong
- Jamur (opsional), potong-potong
- Bumbu-bumbu seperti merica, garam, paprika, jintan, dan ketumbar secukupnya
- Minyak zaitun
Untuk Saus (opsional):
- Yogurt ala Yunani atau saus tahini
- Bawang putih cincang
- Jeruk lemon, peras
- Daun mint atau peterseli cincang
- Garam dan merica secukupnya
Bahan Tambahan:
- Tusukan bambu atau logam (skewer)
Langkah-langkah:
- Mempersiapkan Daging dan Bahan Lainnya: a. Potong daging dan bahan lainnya menjadi potongan-potongan kecil yang sesuai dengan ukuran kebab yang Anda inginkan. b. Taburi daging dengan bumbu seperti merica, garam, paprika, jintan, dan ketumbar. Tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga bumbu merata.
- Mengisi Tusukan Kebab: a. Tusukkan potongan daging dan bahan lainnya secara bergantian pada tusukan bambu atau logam hingga kebab terisi penuh.
- Manggang Kebab: a. Panaskan gril atau panggangan. b. Panggang kebab di atasnya hingga daging matang dan bahan lainnya berwarna kecokelatan, dengan sesekali membaliknya untuk memastikan matang merata. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis daging dan ukuran kebab.
- Membuat Saus (opsional): a. Campurkan yogurt ala Yunani atau saus tahini dengan bawang putih cincang, jeruk lemon, daun mint atau peterseli cincang, garam, dan merica sesuai selera. Saus ini akan menjadi pendamping yang sempurna untuk kebab.
- Penyajian: a. Sajikan kebab panas dengan saus yang telah dibuat (jika digunakan) dan roti pita atau nasi.
Nikmati kebab yang lezat dengan cita rasa daging yang panggang dan beragam isian dan saus yang menggugah selera! Anda dapat menyesuaikan resep ini dengan preferensi kuliner Anda.
